导游地方文化知识：黄南藏族自治州

空中花飞

黄南农牧业旅游发展情况： 　　黄南藏族自治州位于青海省东南部，地处九曲黄河第一弯，也因地处黄河之南而得名。黄南州有着独特的农牧业资源。南高北低的地理特点自然形成了南牧北农的经济格局。北部尖扎、同仁两县地处黄河、隆务河谷地，气候温暖，有较好的土地和光热条件，是全省粮食作物、瓜果、蔬菜及其它经济作物高产区之一。南部河南、泽库两县为天然牧场，畜牧业资源丰富，可以发展低成本高效益的畜产品加工业。牦牛、藏系绵羊、河曲马、山羊等为全州主要畜种;小麦、青稞、油菜、蚕豆等为主要农作物。野生动物主要有藏羚羊、白唇鹿、麝、水獭、雪鸡等;野生药用植物主要有冬虫夏草、大黄、雪莲、马勃等。为加快旅游经济增长、促进农牧民增收的双赢方式为手段，实施“旅游扶贫”，大力扶持“农家乐”、“牧家乐”和手工旅游产品加工作坊，重点做好同仁县热贡艺术品的精深加工，黄河奇石等旅游纪念品开发。
　　线路推介：黄南热贡之乡艺术游
　　行走线路：西宁至坎布拉至同仁县至麦秀国家森林公园
　　隆务镇距省会西宁市182公里。区内交通极其方便，有旅游专用公路，很多景区都有班车。
　　特色简介之
　　热贡艺术之乡：黄南地区历史悠久，是闻名遐迩的“热贡艺术”的发祥地。黄南藏族自治州作为热贡艺术之乡，每年吸引大量的游客前来旅游观光，尤其是在冬季，不少外国游客专程到黄南旅游。因此，黄南藏族自治州委、州政府大力发展旅游业，打算将黄南打造成为继青海湖、塔尔寺之后的青海省第三大旅游胜地，成为青海省四季旅游目的地。州府所在地同仁县是我省惟一一座国家历史文化名城，人文景观独特，宗教文化源远流长，特别是“热贡艺术”作为热贡文化的表现形式和重要载体，其制作技艺精湛，艺术价值很高，享有盛誉。民俗风情古朴奇特，自然景观令人神往，游客无论什么时候都能旅游观光。　　麦秀原始森林：位于黄南州泽库县境内，距州府隆务镇32公里，是一个原始森林自然风景区。区内群峰叠翠，林海苍茫，流水清澈，鸟语花香。春天繁花似锦，夏天浓荫蔽日，秋天枝头挂金，冬天玉树银花，是一处幽静的避暑胜地。林区有大黄、秦艽、雪莲、冬虫夏草等名贵药材和苏门羚、雪豹、麝香、雪鸡、环颈雉等珍稀动物，是高原动植物的保护区，已被批准为省级森林公园。林区内可以举办登山、狩猎、射击和科技考察等活动。
　　坎布拉国家森林公园位于黄南州尖扎县的西北部，与国家重点工程李家峡水电站紧密相连，距省会西宁131公里。坎布拉地区以独特的“丹霞”地貌而著称，山峰挺拔，雄浑壮丽，充满阳刚之气，具有很强的自然风光魅力，堪称全国之最。坎布拉又是藏传佛教后弘期的发祥地，有宗扎西寺、南宗寺、尼姑寺，成为显、密、僧、尼各教派并存的藏传佛教圣地，具有丰富的文化内涵。坎布拉风景区是集森林公园、典型的丹霞地貌，大型现代化电站、宗教文化、民族风情于一体的旅游圣地，湖光山色相映成趣，宗教民风相得益彰，是黄南“唯我独有”的宝贵旅游资源。
　　黄河第一风情园：位于黄南州尖扎县坎布拉镇直岗拉卡乡,风情园由居住在这里的勤劳、纯朴、能歌善舞的藏族人家构成，前眺田园风光、后依黄河美景。藏乡多彩民俗乐园呈现给大家青藏高原浓郁的乡村文化，是原始生态美景与藏传文化演绎出的不可多得的完美景致。
　　走进热贡艺术之家： “热贡艺术”是藏传佛教艺术的重要组成部分和颇具广泛影响的艺术流派，从十五世纪开始，发祥于青海黄南藏族自治州同仁县境内隆务河畔的吾屯、年都乎、郭麻日、尕沙日等藏、土族聚居村。数百年来，这里有大批艺人从事民间佛教绘塑艺术，其从艺人员之众多、群体技艺之精到，都为其它藏区所少见，故被誉为“藏族画家之乡”，而同仁地区在藏语中称“热贡”，因此这一艺术便统称为“热贡艺术”。在同仁有 家专门从事热贡艺术绘制的艺术之家,他们的作品色彩鲜艳，笔法细腻， 构图疏密有致，人物造型严谨 ，色彩鲜亮，艺术效果不同凡响。在艺人之家亲眼目睹作画过程,会为之惊叹.

小杨洋

特色饮食：

　　焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习称“焜锅”。焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团(藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶)，揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。

　　奶茶是牧民群众日常生活中朝夕为伴的饮料，一年四季从不间断。他们用铜锅、铜壶熬煮茯茶，当茶叶在锅中煮沸翻滚，茶水变成赤红色时，用特制的漏勺掠去茶叶末，加入盐和牛奶，再煮开后，奶茶即成。饮用奶茶可使人醒脑提神，消困解乏，生津止渴。在原寒冷干燥的环境下，更有滋润咽喉，消食化腻的效力。吃完糌粑或手抓羊肉，再喝几碗奶茶，一天之内，很难有饥渴之感。因肉食而引起的维生索C缺乏之弊，也可靠奶茶来弥补。

　　"糌粑"是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食。在藏族同胞家作客，主人就一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的"曲拉"(干酪素)、食粮，叠叠层层摆满桌。先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉和糖，在碗中用手指拌匀，然后捏成油和面混合的长形小团食用。这就是吃法别致的"酥油糟耙"，简称"糟耙"。

　　手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越馋，使人经久难忘。"手抓"是青海高原上有独特风韵的吃法，在全国也颇有声誉。手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是紧密相关的。因吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得净光而得名。

　　青海土火锅：青海土火锅与涮火锅不同，在铜制火锅端上桌时，火锅里已经放满了土豆、白菜、粉条、羊肉排骨、丸子、油炸带鱼等菜类。几个人围着一个铜制的大火锅，从锅中夹着自己喜欢吃的菜，汤鲜味美真是别有一番滋味。

　　景观独好：黄南州民族宗教、文化历史悠久，民族风情浓郁，人文旅游资源丰富。主要旅游景点有：以奇、险、幽、美、秀著称的坎布拉丹霞地貌和国家级森林公园、李家峡水电站大坝和库区风光、距今有1100多年历史的南宗尼姑寺、具有600多年历史的国家重点文物保护单位藏传传佛教寺院隆务寺、享受中外的“热贡艺术”和被录入大世界世界纪录的618米彩绘长卷<<中国藏族文化艺术彩绘大观>>、享誉中外的“热贡艺术”、并且在400多名风景秀丽的麦秀原始森林、国内罕见的涌起库和日石经墙、清澈甘洌的河南圣湖和幽深奇特的仙女洞。这些旅游景点自南向北连为一线，是黄南发展旅游业的揽胜之地。它的开发将使黄南成为全省继青海湖、塔尔寺之后的第三大旅游区。同时，还开辟西宁—龙羊峡—李家峡—公伯峡的碧水丹山休闲游，西宁—尖扎—同仁—泽库—河南的热贡文化游，四川九寨沟—甘肃夏河—河南—泽库—同仁—西宁的草原风情探秘游，夏河拉卜楞寺—循化文都寺—同仁隆务寺及其属寺—尖扎坎布拉南宗寺—湟中塔尔寺为主的藏传佛教朝觐游等四条重点特色旅游线路。

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