2016年导游资格考试《基础知识》第四章5

龙潭三杰

2014年导游资格考试《基础知识》第四章5

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　　41、配制酒：山西竹叶青、湖北园林青。
　　42、茶叶就与陶瓷、丝绸共同被列为我国的三大特产。
　　43、唐代茶圣陆羽的《茶经》是中国也是世界上第一部茶叶科学专著。
　　44、根据加工方法，茶叶可分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶六大类。
　　45、绿茶是不发酵的茶叶，初制时采用高温杀青，以保持鲜叶原有的嫩绿。多酚类全部不氧化或少氧化，叶绿素未受破坏，香气清爽，味浓，收敛性强。
　　46、红茶出现于清朝，用全发酵法制成，多酚类充分氧化。红叶红汤，香甜味醇，具有水果香气和醇厚的滋味，还具有耐泡的特点。以安徽祁红、云南滇红尤为出众。
　　47、祁红在国际市场上与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶齐名，并称世界三个高香名茶。
　　48、乌龙茶也称清茶，始出现于清朝，属半发酵茶。茶叶形成“七分绿，三分红”，具有“绿叶红镶边”的独到之处。名品有福建的武夷岩茶、铁观音，广东的凤凰单枞，台湾的乌龙等。
　　49、白茶是不发酵的茶叶，名品有产于福建政和、福鼎等地的白毫银针、白牡丹。
　　50、紧压茶又称“边销茶”。有沱茶、砖茶、方茶、饼茶、圆茶等类型。